ジュディ・オングさん推薦、老舗ホテルのレストランで正統派の台湾料理を

〔特集〕近くて最旬のアジア（2）台湾、美食の旅へ　台湾は今、食材、カルチャー、歴史を紐解きながら「新しい台湾らしさ」を表現している料理が、世界から注目を集めています。台北に集結した、最旬の美食の旅へとご案内します。前回の記事はこちら＞＞

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正統派台湾料理はホテルで

ジュディ・オングさん推薦の老舗
蓬萊邨 台北福華大飯店
ポンライツゥン ハワードプラザホテル台北

独特な臭みを感じさせない、うまみ溢れるレバーの伝統的炒め物「乾煎豬肝（カンジェンズーガン）」NTD420。

台北福華大飯店は移りゆく台北を約40年見続けてきた老舗ホテルです。年月を感じさせない手入れの行き届いた客室は、新しいホテルにはない落ち着きと心地よさが漂います。


このシックなホテルの地下1階奥にあるのが正統派の台湾料理の専門店、「蓬萊邨」。台湾ご出身の歌手ジュディ・オングさんが「何を食べてもおいしい」と太鼓判を押すお店です。

太さが違う塩漬け干し大根を使い、歯ごたえにこだわった台湾オムレツ「菜脯蛋（ツァイプーダン）」NTD400。

ジュディ・オングさんも大好物だという、塩気が絶妙なからすみ炒飯「烏魚子炒飯（ウーユーズチャオファン）」NTD420。

特にお好きだというのが、からすみ入り炒飯。香りが高く味の濃い台南のからすみとアヒルの卵を使い、台湾の銘米、「池上米」の弾力を生かして炒飯に仕上げています。

居心地のよい落ち着いた装飾。「ローズウッドデラックススイート」1泊1室NTD1万7500〜。

食事の後は、紫檀色の家具に囲まれた部屋で暮らすようにステイすることも、台北福華大飯店なら叶うはずです。

蓬萊邨 台北福華大飯店
住所：台北市大安區仁愛路三段160號 福華大飯店B1樓
TEL：+886-（0）8-8862-323
営業時間：11時30分～14時30分（14時LO）、17時30分〜21時30分（21時LO）
定休日：無休
※3日前までに要予約