更年期以降は特に意識して摂取したいイソフラボンを、おいしくたっぷり摂れる「おそうじスープ」のレシピ

ホルモンバランスの変化によって体調がゆらぐ更年期。普段の食生活で少しでもその症状を和らげたいものです。ホルモンバランスを整えると同時に、腸も喜ぶ「おそうじスープ」をご紹介します。

※この記事は、発売中の『からだにいいこと』2024年6月号より一部抜粋・再編集しています。

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教えてくれたのは…今津嘉宏生

今津嘉宏先生

日本消化器病学会専門医。芝大門 いまづクリニック院長。また、漢方専門医の知識を活かし、幅広く活躍。著書に『長生き朝ごはん』（ワニブックス）。

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「女性ホルモンの変化と腸の状態は、深く関係しています」と話すのは、医師の今津嘉宏先生。
　
脳の視床下部で女性ホルモンの分泌と自律神経のバランス、腸の動きをつかさどり、互いが影響しあっています。ホルモンバランスが乱れると、腸の動きまで鈍って不調に発展。特に、分泌量が減る更年期世代は自律神経が乱れやすいため、意識してケアする必要があるそうです。

「ホルモンバランスの乱れによる腸のゆらぎには『おそうじスープ』がおすすめです。スープに含まれるイソフラボンが腸内で代謝されると、女性ホルモン・エストロゲンに近い働きをするエクオールを産生。更年期の不調を整えるサポートをする成分が詰まったスープです」
　
また、体内の過剰な活性酸素は髪を黒くする「色素細胞」を攻撃。「イソフラボンには強い抗酸化作用があるため、白髪予防も期待できます」（今津先生）。

女性ホルモンと腸の関係

ホルモンのバランスが崩れる
ストレスや加齢などによって、女性ホルモンの分泌が正常に行われなかったり、増減のサイクルが変化。また、分泌量が減ることでバランスが乱れてしまいます。
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自律神経が乱れて腸の不調に発展
女性ホルモンのバランスが乱れると、相互作用により自律神経も乱れるように。腸のぜんどう運動は、自律神経に関与しているため、便秘や下痢の不調が出ることも。
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「おそうじスープ」でホルモンと腸をケア
スープに含まれるイソフラボンによって、ホルモンバランスと自律神経を整えます。更年期の不調を改善するとともに、腸がスムーズに動き出すように。

「おそうじスープ」に期待できる効果

女性ホルモンを整える
肌に潤いやハリを与える女性ホルモンと似たような働きをし、若々しい体づくりをサポート。1日に摂りたい目安量は75㎎とされています。

強い抗酸化力で体内の酸化を防ぐ
ポリフェノールの一種であるイソフラボンには、強い抗酸化作用が。老化の原因となる活性酸素を排出すると同時に産生を抑制し、体内の酸化を防ぎます。

さらに──　

2種の発酵食品で腸の代謝を高める
乳製品などを発酵させた動物性発酵食品と大豆や野菜などを発酵させた植物性発酵食品から2種類以上を摂るのがおすすめ。腸の代謝が高まり、エクオールの産生を促します。

噛むことで腸の吸収を促す
よく噛むことで副交感神経が働き、腸のぜん動運動が活発に。さらに唾液をはじめとした消化液の分泌が促進され、食べたものの消化・吸収を助けます。

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高野豆腐とキャベツのみそ汁／イソフラボン13.4㎎

高野豆腐が良い食感。キャベツの食物繊維入り。

材料（2人分）
高野豆腐…………… 1枚（20g） 
キャベツ………………… １～2枚
みそ …………………… 大さじ1強 
水 …………………………… 200ml 
顆粒だし………………… 小さじ１

作り方

１）高野豆腐を湯に浸して戻したら水けを切り、さいの目切りにする。キャべツはざく切りにする。
２）鍋に水を入れ沸騰したら、１）を加えて火がを通るまで煮る。火を止めたらみそと顆粒だしを溶く。

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豆乳ぬか漬けみそスープ／イソフラボン33.6㎎

豆乳とぬか漬けダブルの抗酸化力！

材料（2人分）
豆乳………………………… 200ml 
ぬか漬け……………… 20ｇ程度
大豆（水煮） …………… 大さじ４
 みそ …………………… 大さじ１

作り方
１）ぬか漬けを食べやすい大きさに切り、器に入れる。
２）鍋に豆乳と大豆を入れて沸騰直前まで温めたら火を消す。 みそを溶き、器に注ぐ。

豆乳ひよこ豆スープ／イソフラボン22.8㎎

ひよこ豆の歯応えが◎。赤パプリカ入りで抗酸化力も抜群。

材料（2人分）
豆乳………………………… 100ml
ひよこ豆（水煮）……… 大さじ２
パプリカ（赤）……………… 4分の1個
水…………………………… 100ml
コンソメの素………………… 1個

作り方
１）パプリカを１㎝角に切る。パプリカとひよこ豆、水、コンソメの素を鍋に入れて煮る。
２）沸騰したら火を弱めて豆乳を加え、沸騰直前まで温める。

納豆キムチスープ／イソフラボン41.9㎎

納豆とキムチの2種の発酵食品入り。体も温まります。

材料（2人分）
納豆………………………… 100g
キムチ……………………… 100g
豆腐………………………… 150g
水…………………………… 100ml
鶏ガラスープの素……… 小さじ1

作り方
１）鍋に水、鶏ガラスープの素、キムチの汁を入れて火にかける。
２）煮立ったら、納豆、豆腐、キムチを加えてさっと煮る。

※表示イソフラボン量はすべて1人分です。

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『からだにいいこと』2024年6月号

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