水深5メートルのモダンな海中レストラン、ノルウェー「アンダー」

〔特集〕私の最高レストラン　人生の節目で食した忘れられないあの味、大切な人と過ごしたあの名店でのひととき。今回、さまざまな分野で活躍される方々に「あなたの“最高”のレストランは？」という質問をしました。それぞれの「食」にまつわる思い出を辿っていくうちに見えてきたのは、かけがえのない「人生の物語」でした。前回の記事はこちら＞＞

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海外の驚き空間レストラン

野生動物と一緒にテーブルを囲んだり、息をのむほどの絶景を眺めながらの食事を楽しんだり。その特別な体験を求めて、わざわざ出かけるべきレストランが世界各地にあります。ここでは、非日常を満喫しながら地元の素材を生かした絶品料理をいただける、二つと同じものがないユニークな5軒をご紹介します。

幻想的な海中レストラン
アンダー（ノルウェー）

広い窓から海中が覗ける。©Ivar Kvaal

潜水艦の中で食事をしているかのような気分を味わえるのがノルウェーの海中レストラン「アンダー」。水深約5メートルの空間で、魚が戯れる様子を眺望しながら食事が楽しめます。

周囲の海で採れた食材が食卓に上る。

実は、この春に新しいシェフを迎え、リニューアルしたばかり。周囲の海の食材や南ノルウェーの伝統的な食文化を取り入れた新しいメニューに期待が集まっています。

海洋生物学者とオーナーが協力して、時を経るうちに建物が人工の礁として機能し、海の環境に溶け込んでいくことを目指している。

Under
Baalyveien 48, N-4521 Lindesnes, Norway
URL：https://under.no/

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