京都の料亭女将にきくマナー。スマートフォンの置き方＆／器の扱い方とは？

〔特集〕今さらきけない 料亭でのマナーQ&A　料亭の玄関で、お座敷で「こういう場合はどうふるまうのが正しいのか」、迷った経験のある人は多いはず。年齢を重ねて、今さら人にきくのも恥ずかしい素朴な疑問に、京都を代表する2軒の料亭の女将さんが答えてくれました。前回の記事はこちら＞＞

・特集「京料理、世界に羽ばたく」の記事一覧はこちらから＞＞

---

［答える人］
村田京子さん──「菊乃井」女将
中村尚子さん──「一子相伝なかむら」女将

Q：スマートフォンはどのように置けばいいですか？

A：布を1枚敷いてその上に置くといいでしょう

金属製のもの、傷つける恐れのあるものをテーブルに置くときは、布を1枚敷くといい。

料理の写真を撮影する方が増えました。それも楽しみなので、うちでは構わないのですが、漆塗りのテーブルや割烹の白木のカウンターの場合、スマートフォンやタブレットを置く際は、ハンカチなどの布を1枚敷いていただけると、テーブルを傷つけることなく、安心です。（中村）

Q：器の正しい扱い方を教えてください

A：指輪はあらかじめ外し、器を移動するときは引きずらないように注意します

器を移動するときはテーブルの上を引きずるのではなく、持ち上げてから動かします。蓋物の蓋は、外に柄のあるものは裏返さずに置き、椀など内側に露のついたものは裏返して置きます。（村田）

椀物が出たとき、指輪を外すのを見ると、心得がある方だな、と感じます。先代の父から、器を扱うときは音を立てたらあかんと習いました。（中村）

（この特集の記事一覧はこちらから＞＞）