京都「ぎをん今」一見さんも気軽に楽しめるランチがスタート

〔特集〕「京都」美味案内（3）気分で選ぶ気軽な昼ご飯　夜は日本料理のコースを予約しているから、昼ご飯は軽めにしたい──。そんな読者の皆様の声にお応えして、麺、洋食を気軽に楽しめるお店をご紹介します。

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祇園の名割烹の味をミニコースで堪能する
ぎをん今（祇園）

箸ですっと切れる柔らかさの「鰻丼」。だし巻きと日替わりの料理を盛った先付、水物がつく。この日のおかずはいわしの梅煮と牛すじ煮込み。5830円。

花街の風情漂う祇園南側に店を開いて14年目を迎える「ぎをん今（こん）」は、知る人ぞ知る正統派の板前割烹。


夜は昔ながらの紹介制を通していますが、2024年の3月から一見さんも利用できるお昼を始め、ご贔屓筋に好評の鰻丼とすっぽんラーメンをミニコースでいただけるようになりました。

「料理屋なので季節の一品もお楽しみいただき、鰻はそのものがおいしいので、それを生かす火入れの仕方とたれの味、すっぽんは丸鍋のスープに合うのど越しのよい麺にこだわりました」と話す、大将の今 陽介さん。

追加で楽しめる単品メニュー。手前から「鰻ざく」1980円、「二口お稲荷」（２貫）440円、だし巻きと鰻が一体となるように工夫された「うまき」1980円。

滋味溢れる濃厚なすっぽんスープにたっぷりのねぎがのる「すっぽんラーメン」。季節の先付と二口お稲荷、水物付き。5280円

注文を受けてから炭火で焼く鰻は、皮は香ばしくて身は柔らかく、サクッ、ふわっのおいしさに思わず歓声が上がります。継ぎ足しながら作るたれは、甘すぎたり脂分が多くて重くなりがちですが、こちらのものは砂糖を控えたキリッとした味つけ。滋養たっぷりのすっぽんラーメンも後味がよく、ペロリといただけてしまいます。

お土産用の「鰻寿司」は煮鰻を使い、持ち帰る頃にご飯となじんでいっそうおいしくなる。1本8100円。二口お稲荷の折詰は手土産やお見舞いの品として人気。2376円。

口の肥えた上客に寄り添い磨かれた店だけあって、持ち帰れるお寿司も用意され、花街のそこはかとない華やかさや割烹の粋も堪能できます。

靴を脱いで上がるカウンター。ご主人の今 陽介さんとスタッフの見事な連携も見どころ。

ぎをん今
住所：京都市東山区祇園町南側570-６
営業時間：12時〜13時30分（LO）夜は紹介制
定休日：月曜・火曜・金曜
※Webサイト（https://gion_kon.com/）より要予約

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