EDITOR’S REPORT 編集部員が街に溢れる情報の中から読者の皆さまに役立つものを厳選して紹介します。新しくオープンしたレストランやショップ、アイディアが光る新商品など、日々の暮らしをより楽しく、豊かにしてくれる情報をお届けします。
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ESPRIT C. KEI GINZA(エスプリ・セー・ケイ・ギンザ)
銀座7丁目の新たなランドマーク、虎屋銀座ビルの2フロアにわたって誕生した“大人の隠れ家”。
天井から伸びる無数の檜のバーも壮観。
フランスで、アジア人初のミシュラン3つ星に輝いた小林 圭シェフが「とらや」とタッグを組む、静岡・御殿場に続く第2弾のプロジェクトです。11階「ESPRIT C. KEI GINZA」はアラカルトで楽しめるレストラン。
最中で挟み、エディブルフラワーで彩る「フォアグラのテリーヌ」(2500円)。
「銀座は世界中から最上級の食材が集まる場所。ここは“美食の研究所”という位置づけで、お客様の記憶に残る料理を追求していきたい」と小林シェフ。
小林 圭さん(右)と銀座のヘッドシェフを務める杉本昌久さん。
「オマールブルーのエビフライ」(下写真)のような目にもサプライズなひと皿をはじめ、フレンチの枠を超えた自由な発想の料理で魅了します。
「オマールブルーのエビフライ」(2万3000円、半身1万2000円)にはグリビッシュソースとキャビアを添えて。
その1フロア上、12階にはクリスタルの名門メゾンとコラボレーションした「ST LOUIS BAR by KEI」がオープン。
![](https://images.www.kateigaho.com/media/article/177019/images/editor/73e89525c1609c01ecb161216322c90b4e51d17c.jpg?d=820x508)
グラスやランプ、シャンデリアと眩いばかりの「サンルイ」のクリスタルと神代杉のカウンター、プラントハンター・西畠清順さんによる植栽が彩るテラスや屋上庭園と、唯一無二の贅沢な空間が広がります。
テラスからの夜風も心地よく、まさに大都会のオアシス。
ドリンクはもちろん、小林シェフによるバーフードも充実し、軽い食事の目的地としてもおすすめです。
12階のバーより。左から「ペニシリン」2400円、「ストロベリースピン」2500円、「 グリーンライト」2500円。すべてサンルイオリジナルのカクテル。
ESPRIT C. KEI GINZA(エスプリ・セー・ケイ・ギンザ)
東京都中央区銀座7-8-17 虎屋銀座ビル11階
TEL:03(6274)6611
(営)17時30分~20時30分(LO)
日曜・月曜定休
ST LOUIS BAR by KEI(サンルイ・バー・バイ・ケイ)同12階
TEL:03(6274)6612
(営)7時30分~23時30分
日曜・月曜定休
両店ともに電話予約の受け付けは13時~21時(日曜・月曜を除く)