パリの優雅なホテル「サン レジス」で、“世界一のパティシエ”による体に優しいアフタヌーンティーを

〔特集〕松岡修造さんが届ける2024夏　パリの情熱　いつの時代も人々の憧憬の的である美しい街、パリ。世界の注目がますます集まるこの夏に向けて、今、さらなる開花の時を迎えています。エレガントでエネルギー溢れる最旬のパリを松岡修造さんが熱い想いとともに案内します。前回の記事はこちら＞＞

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世界最優秀パティシエが作る体に優しいアフタヌーンティー
【レストラン「レ コンフィダンス」／オテル サン レジス】

マダムのとっておきの隠れ家と呼びたいような優雅なホテル「サン レジス」。19世紀の邸宅建築が1923年にホテルとなり、モードや映画界のスターたちの定宿になりました。

開業100年にあたり、この歴史あるホテルは世界一のパティシエ、ジェシカ・プレアルパトさんを迎えて新しいアフタヌーンティーを始めました。

2019年「世界のベストレストラン50」で世界一に輝き、同年『ゴ・エ・ミヨ』の「今年のパティシエ」にも選ばれたジェシカ・プレアルパトさん。

「従来のような固定したプレゼンテーションではなく、動きのあるものにしたかった」とプレアルパトさん。

都会のオアシスといった雰囲気のダイニングルーム。

席に着くと、１幕、２幕、３幕と起承転結のあるコース料理のように、フレッシュなスイーツが順に運ばれてきます。

ビスキュイ、シュー、フルーツタルト、フルーツとソルベのひと皿、チョコレートケーキと生乳のアイスクリーム等々が３回に分けて供される。

懇意にする生産者によるとびきりの果物や穀物を主役に、甘みは精白されていない砂糖やはちみつを少々という具合に、素材へのこだわりもひとしお。

身も心も静かに浄化されてゆくような麗しい時間が流れます。

Restaurant Les Confidences Hôtel San Régis（レストラン「レ コンフィダンス」／オテル サン レジス）
12 Rue Jean Goujon 75008 Paris
TEL：＋33（0）1 44 95 16 1
営業時間：水曜～土曜　15時30分～17時30分（アフタヌーンティー提供）
アフタヌーンティー「Le Goûter duSan Régis par Jessica Préalpato」65ユーロ（「ローランペリエ」のシャンパン１杯付きで85ユーロ）。

※１ユーロ＝約169.92円（2024年6月6日現在）
※営業時間、定休日、商品、サービス内容、料金やメニュー等は時期により変更になる場合があります。
※別途サービス料や税金がかかります。

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