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とろ～りチーズのあったかメニュー【1】カマンベール・ロティ

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とろ～りチーズのあったかメニュー【1】カマンベール・ロティ

2017.01.08

丸ごとカマンベールを焼くレシピがポピュラーになりつつありますが、寒い夜にはいいものですよね。ワインのお相手にもぴったりです。今日はチーズ料理を看板とする東京・恵比寿の酪農農家ビストロ「スブリデオレストラーレ」吉田健志シェフの『酪農ビストロのとろけるチーズレシピ』より、ひと味ちがうカマンベール・ロティをご紹介します。

「チーズが主役の料理なので、ぜひとも本場ノルマンディ産(カマンベール・ド・ノルマンディ)を選んで。野菜やソーセージにからめたり、クルミを散らしても美味」(吉田シェフ)。

カマンベール・ロティ　撮影：工藤雅夫

【材料　作りやすい分量】
・カマンベール・ド・ノルマンディ　1個
・A [エキストラバージン・オリーブオイル　小さじ1／マスタード　小さじ1／はちみつ　小さじ1/2]
・ローズマリー　1茎
・にんにく　1～2片
・黒こしょう　適量

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