伝統とモダンを掛け合わせて。「EWIG（エーヴィック）」の唯一無二のオーストリア料理とは？

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EWIG（エーヴィック）

「オーストリアを表現する素材や技術を使って、自分にしか作れない料理を作りたい」と意気込む菅野眞次シェフは「銀座ハプスブルク」で修業後、現地で6年間腕を磨いて帰国。

東京・南青山に店を構え、調理、ワインペアリングからサービスまでシェフ一人でゲストをもてなします。

写真はオーストリア産ワインでマリネしたフォワグラのテリーヌを、ザッハトルテ風に仕立てたスペシャリテ。伝統料理にモダンなアプローチを加えた約10品のコース（1万8000円～）が楽しめます。要予約。

EWIG（エーヴィック）

東京都港区南青山4-3-23 オリエンタル南青山2階
TEL：03（6804）5942

（営）18時～18時45分（最終入店）
水曜定休