〔特集〕心華やぐ「集い」の時間 この一年の出来事を振り返り、無事に過ごせたことを共に感謝する── 親密な人たちとの年末のひとときを忘れ得ぬものにするためには、集いの場の選び方も大切です。華やかなツリーやリースが飾られた自宅で、祝祭気分に満ち溢れるラグジュアリーホテルやレストランで、特別な時間を過ごすためのアイディア、情報をお届けします。
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美食と優雅な空間が待つ話題のレストランへ
家族や友人と集まる機会の増える年末。とっておきの美味が楽しめることはもちろん、アラカルトで各々好きなメニューを選べたり、キッチンを囲むゆったりとしたカウンターがあったりと、多彩な美食体験ができる旬のレストランをご紹介します。全店個室も揃っています。
ESPRIT C. KEI GINZA（エスプリ・セー・ケイ・ギンザ）【東京・銀座】
銀座の隠れ家レストランで記憶に残るひと皿に出合う
壁や床にはフランス文化を感じさせる石を、天井のオブジェには日本ならではの檜を配した店内。日仏融合がさりげなく伝わる空間で大人の時間を楽しむお二人。
［訪ねる人］
「素材を生かすシンプルなひと皿に感動します」── 平野啓一郎さん
小説家平野啓一郎（ひらの・けいいちろう）さん京都大学在学中に「日蝕」で芥川賞受賞。以降、多彩なスタイルで数々の作品を発表する。2014年にフランス芸術文化勲章シュヴァリエ受章。2024年10月には最新短編集『富士山』が刊行。映画化された『本心』は2024年11月公開予定。
「未知の味覚や盛りつけとの出合いも嬉しい」── 春香さん
モデル春香（はるか）さん大学在学中からモデル活動を始め、雑誌や広告で活躍。2008年に平野啓一郎氏と結婚、2児の母でもある。ル・コルドン・ブルーで料理・菓子を学び、グラン・ディプロム取得。企業レシピやメニュー開発、食育活動にも力を注ぐ。
ブロンズカラーが印象的な個室は6名まで対応。配管の構造美を前面に出した、小林シェフお気に入りの空間。
銀座のメインストリートを望むようなロケーションながら、店内には静謐な“隠れ家”の雰囲気が漂います。「エスプリ・セー・ケイ・ギンザ」はフランス・パリで活躍する小林圭シェフと「とらや」のコラボレーションによるレストラン。世界中の料理が集まるこの地だからこそ発信できる、枠にとらわれない“GINZAキュイジーヌ”を謳う、最旬の一軒です。
シグネチャーディッシュの一つ「アメーラトマトのサラダ アーモンドミルクとバジル」（1900円）。
「とらや」の最中からインスパイアされた「最中 キャビア 毛蟹 グリビッシュ」（6500円）。
「ミシュランの3つ星を取られて、フランスの日本人シェフのブームの中心におられる小林シェフ。素晴らしいですよね」と平野啓一郎さんも訪れるのを楽しみにされていたご様子。
日頃お店を選ぶ際には、まず「味」、そして誰とどういう目的で集まるかを大切に考えると話す平野さん。
そして「私たちが夫婦で出かけるときは、そのときにいちばん気になっているお店をチョイスすることが多いですね。不思議なことにチェックしているお店が大体一緒なんです」（春香さん）。もちろんお二人の美食アンテナは、小林シェフの手がけるお店もとらえていました。
濃厚なソースと燻製の香りが好相性の「オマールブルーのフュメ ソースアメリケーヌ」（9500円）。料理は基本的にアラカルト中心だが、リクエストでコース仕立ても可能。
丁寧な下準備と何段階もの火入れが、カリッと香ばしい表面と中のジューシーなハーモニーを生み出す。「土佐あかうし60日熟成 炭火焼き サーロイン」（100グラム1万2000円～）。
アラカルトが中心のメニューから、本日は春香さんはオマール海老を、平野さんは和牛のひと皿をチョイス。「ふわっと軽やかな味わい！」（春香さん）「和牛のうまみがまんべんなく口の中に広がります」（平野さん）。
階上の「サンルイ・バー・バイ・ケイ」でディナーの余韻に浸るお二人。「サンルイ」のクリスタルが輝く空間でいただく1杯はひときわ美味。
“素材のおいしさを引き出して、記憶に残るひと皿を──”。小林シェフの究極の料理理念はお二人の舌と心にしっかりと届いたようです。
ESPRIT C. KEI GINZA（エスプリ・セー・ケイ・ギンザ）住所：東京都中央区銀座7-8-17 虎屋銀座ビル11階
TEL：03（6274）6611
営業時間：17時30分～20時30分（LO）
定休日：日曜・月曜
※要予約 個室1室
ST LOUIS BAR by KEI（サンルイ・バー・バイ・ケイ）住所：同12階
TEL：03（6274）6612
営業時間：17時30分～23時30分
定休日：日曜・月曜
※要予約 個室1室 テラス席あり
（次回へ続く。
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