〔特集〕心華やぐ「集い」の時間 この一年の出来事を振り返り、無事に過ごせたことを共に感謝する── 親密な人たちとの年末のひとときを忘れ得ぬものにするためには、集いの場の選び方も大切です。華やかなツリーやリースが飾られた自宅で、祝祭気分に満ち溢れるラグジュアリーホテルやレストランで、特別な時間を過ごすためのアイディア、情報をお届けします。
前回の記事はこちら＞＞・特集「心華やぐ「集い」の時間」の記事一覧はこちらから＞＞
非日常を楽しむラグジュアリーホテルでの集い
大切な集いは隠れ家的空間へ
大切な方と特別感のある集いの時間を過ごすなら、お気に入りのラグジュアリーホテルへ──。極上のおもてなしプランを堪能できるスイートルームへの宿泊はもちろん、バーでの新しい楽しみ方、隠れ家的なプライベートな空間までを上手に使いこなして、フェスティブシーズンの集いを心に残るものにしましょう。
マンダリンオリエンタル東京【東京・日本橋】
天空のワインセラーで無二の集いを
ワインセラーだけに、空間内の温度は低めに保たれている。ブランケットのご用意もありますのでご安心ください、とソムリエの鈴木大輝さん。
東京のきらめくパノラマビューが広がる37階のレストランフロアから、秘密の扉をくぐり、螺旋階段を下りていくと、まるでヨーロッパのシャトーワイナリーを訪れたような気分に。
螺旋階段の下には、秘密の空間が。
石造りの空間で休む5000本のワイン、シャンデリアの下に優雅にセッティングされたテーブル。マンダリン オリエンタル東京のワインセラー内の「ザ・セラー」は、隠れ家ダイニングの極め付きです。
「シグネチャー」の季節のコースから。メイン料理の「蝦夷鹿鞍下肉のロティ ポワブラードソース」に、ソムリエの鈴木さんがおすすめするのは優しい熟成感のある南フランスの「エルミタージュ」。
サンセールのソーヴィニヨンブランと楽しみたい前菜「サーモンとクールジェットのテリーヌ」。
セラーでのお食事は、基本的にホテル内の2つのレストランのコースから。ワインはもちろん、実力派ソムリエチームに心ゆくまでご相談を。
美食と美酒、そして大切な人との会話をゆっくりと楽しめる幸せに、時の流れも、ここが都心のホテルであることも忘れてしまいそうです。
プライベートダイニング「ザ・セラー」住所：東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京36階
TEL：03（3270）8188（レストラン予約）
最低利用料金22万円、別途室料3万3000円 料理はフランス料理「シグネチャー」コース（2万460円～）、または広東料理「センス」コース（3万3000円～）をセレクト。
※1日1組限定、着席10名まで利用可。1週間前までに要予約。すべてサービス料別。年末年始には、キャビアを贅沢に使った料理とワインが含まれるコースあり。
パーク ハイアット京都【京都・高台寺】
特別な個室と料理でハレの日を盛り上げる
シェフやスタッフがつき、アットホームなもてなしを。定員4〜10名で、キッズメニューもあり。
京都屈指の観光エリア、二寧坂に面するパーク ハイアット 京都の「KYOTO BISTRO」。京都をテーマに世界各国の料理を楽しめるダイニングであり、2階には知る人ぞ知る和モダンな趣の個室があります。
グループの会食に利用する人が多い中、プライベート感を満喫したい人におすすめなのがキッチン付きのダイニングを貸し切る「専属シェフ付き 個人プラン」。
素材のうまみを引き出す火入れと百合根のローストが味わえる「和牛のサーロイン・トリュフ・百合根のロースト」、2種類のドレッシングで味わう人気メニューの炭火焼きのたこと生野菜の前菜。
フェスティブシーズンにはオリジナルカクテル「スノーボール」、「ホットワイン」各1650円を楽しめる。
旬の地産食材にフォーカスしながらおいしさを進化させた繊細にして素材感に溢れるコースを堪能でき、スタッフによる細やかなサービスやキッチンのライブ感が気分を盛り上げてくれます。
国内外のホテルやレストランで経験を積み、生産者との繫がりを大切にする井料 剛総料理長。
「料理はできる限りお客様のご希望に沿うようにし、この空間も自由にお使いいただけます」と井料 剛（いりょう つよし）総料理長。カクテルのオーダーや、DVDを持ち込んで仲間と鑑賞、併設された個室も使って家族3世代で集うなど、思い思いの過ごし方ができそうです。
KYOTO BISTRO個室住所：京都市東山区高台寺桝屋町360 2階
TEL：075（531）1234
●KYOTO BISTRO
営業時間：7時～21時（個室プランは17時〜18時入店）
「専属シェフ付き 個人プラン」（3日前までに要予約、料理の内容はリクエスト可能、料金は内容によって変更） ケーキ、花束・テーブル花も対応可。
（次回へ続く。
この特集の記事一覧はこちらから＞＞）
