【美味のお取り寄せ 2025年冬】塩分控えめの国産キャビアで新年を祝う一献を［蝶鮫屋］

年末年始の集まりに、お年賀に「美味のお取り寄せ」2025年冬　年末年始は、家族揃ってゆっくり過ごしたり、親しい方をお招きする機会が多くなるシーズン。そんな集いのシーンにおすすめしたい選りすぐりの美味をご紹介します。新年のご挨拶や手土産としても重宝する品々です。

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粒揃いの「新見フレッシュキャビア」の味つけに 唯一使用しているのはモンゴル岩塩。塩分3.5パーセントに抑えることで、魚卵そのもののおいしさが引き立つ。

遠き地の豊かな食材を家庭で味わえるのが、お取り寄せの醍醐味です。極上の国産キャビアを販売する「蝶鮫屋」がチョウザメを育てているのは、澄んだ水質と豊富な水量を誇る高梁川（たかはしがわ）水系の源流域にある岡山県新見市。中国山地に囲まれたカルスト地形で、近くに鍾乳洞がある源流水は、国内では稀有な硬水で、チョウザメの原産地に近い環境です。

このような地の利を生かした自然に近い飼育環境で、8〜11年の歳月をかけて大切に育てられたチョウザメの卵は“非加熱・塩分控えめ”で加工した後、すぐに瞬間冷凍。新鮮なキャビアの柔らかく繊細な食感や、魚卵本来の濃厚なうまみを損なわないように高度な技術で仕上げられています。

ペースト状と粒状のキャビアを国産バターにたっぷりと練り込んだ「新見キャビアバター プレミアム」をパンにのせて。肉料理や魚料理に添えても佳味。

輝くような艶のあるキャビアは、前菜や酒肴に加えるだけで贅沢な一品に。風味豊かなキャビアバターが食卓を彩ります。

「新見フレッシュキャビア」 15グラム、「新見キャビアバタープレミアム」15グラムに白蝶貝スプーンが付属した桐箱入りセット1万8360円。

蝶鮫屋（ちょうざめや）
電話　0867（76）2000
URL：https://chouzameya.thebase.in/

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