日仏のボーダーレスなここにしかない味を発信。西麻布「氣分」

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氣分

繊細な包丁技がなされた新いかの中には素麺かぼちゃとパッションフルーツとごま（写真下）、ある日はサフランの香り漂う酢めしを包んださば寿司……。

真摯に学んだ料理技術を駆使し、あっと驚く味わいで魅了するユーゴ・ペレ＝ガリックスさん。

「日本料理を学びたい」と強い志のもと来日し、京都「菊乃井本店」の門を叩いて2年。


さらに自らのアイデンティティであるフランス料理を究めるため、銀座「エスキス」で7年研鑽を積み、独立。瑞々しい才能が西麻布で花開きます。コース2万5000円。要予約。

氣分

東京都港区西麻布4-11-28 2階
TEL：03（6433）5063
（営）19時一斉スタート
日曜定休、不定休あり