ロサンゼルス旅行で訪れたい、ドライエイジングビーフのレストラン「ミート・オン・オーシャン」

今、世界で一番輝きを放つ街「注目のロサンゼルスへ」第12回　大谷翔平選手、山本由伸選手の活躍もあり、日本でも大きな話題となったメジャーリーグベースボール（MLB）の名門球団「ロサンゼルス・ドジャース」のワールドシリーズ制覇、真田広之さんが主役とプロデューサーを務めたハリウッド製作ドラマ『SHOGUN 将軍』のエミー賞史上最多18部門の受賞など、明るいニュースが続くアメリカ・ロサンゼルス。今、最も注目を集める街で活気に満ちたスポットをご紹介します。前回の記事はこちら＞＞

---

ミート・オン・オーシャン

30日間乾燥熟成させたリブアイ肉のステーキ30オンス126ドル。旨味が濃く、柔らかい。熟成期間、部位別に1オンス（約28グラム）の価格が決まっており、19オンスから好みの量を注文可能。

ドライエイジングビーフのステーキと赤ワインで乾杯を

サンタモニカの海岸近く、オーシャン通り沿いにある「ミート・オン・オーシャン」は、430名分のテーブルと椅子、大きなワインセラー、広い熟成庫からなるステーキハウス。

評判のドライエイジングビーフは、温度と湿度がコントロールされた熟成庫でヒマラヤピンク岩塩を用いて乾燥熟成。

メニュー上は30日と45日熟成の二択ですが、60日、90日、120日熟成しているものも。「日数が長くなるほどナッツのような風味が強まります」とジオ・サンチェスシェフは話します。

ジオ・サンチェスエグゼクティブシェフ。

数人で訪ねるなら、熟成日数の異なる2種類のステーキをオーダーして、味比べをするのも面白いかもしれません。60日以上熟成したものを試したい方はお店のスタッフにお尋ねを。

生ハムやチーズの5点盛り44ドル。

ミート・オン・オーシャン
Meat On Ocean
1501 Ocean Avenue, Santa Monica, CA 90401
TEL：310-773-3366
（営）11時30分～22時（金曜・土曜11時30分～23時）
無休
https://www.meatonocean.com/



（次回へ続く）

・特集「注目のロサンゼルスへ」記事の記事一覧はこちら＞＞＞