〔特集〕美味が待つ冬の湯宿へ 日本人の冬の旅の原点──それは、大地から湧き出る温泉に浸かって心身を整え、日本各地に産する美味に舌鼓を打つこと。非日常を感じながらも快適に滞在できて、その土地が誇る自慢の料理に出合える温泉宿を、厳選してお届けします。
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宿からひと足延ばして
山形が生んだ美味 米・ワイン・そば
左から、「尉鶲（じょうびたき）2022」（2970円／酒井ワイナリー）、「アルバリーニョ遅摘み2022」（4730円／ウッディファーム＆ワイナリー）、「ナイアガラ」（2200円／Voyage de YUUAI）、「ドメイヌ・タケダ ベリーA古木 赤（辛口）」（4950円／タケダワイナリー）。詳細は以下でご紹介します。
山形県のご馳走は和牛だけではありません。米やワイン、そばまで、山形の大地が生んだ美味を堪能できるショップをご紹介します。
山形ワインが新幹線の駅前ショップに大集合
山形ワインカーヴ
かみのやま温泉駅からすぐのところに2023年4月にオープンしたワインショップです。上山市をはじめとした県内のワイナリーを中心に、20～30社、100種以上ものワインが揃います。
かみのやま温泉観光案内所内にあるので、周辺のワイナリー情報を教えてもらうこともできます。ボトルでの購入はもちろんグラス提供もあり、新幹線を待つ間の楽しみにも、お土産探しにもおすすめです。
写真は、12種からお好みの3種を選んでグラスでいただける「飲み比べセット」（1100円）。
山形ワインカーヴ住所：山形県上山市矢来1-2-1
TEL：023（672）0839
営業時間：9時30分～16時30分
定休日：不定休
風土を知り尽くし進化し続ける老舗
タケダワイナリー
天童荘おすすめ東北で2番目に古い1920年の創業以来、「良いワインは良い葡萄から」をモットーに、山形のワイナリーをけん引してきました。
最上部写真右の、自社畑の樹齢80年以上の古木のマスカット・ベーリーAを樽熟成した「ドメイヌ・タケダ ベリーA古木 赤（辛口）」（4950円）は、肉料理とも相性抜群。無料で30分ほどのワイナリー見学（要予約）と、試飲ができます。
タケダワイナリー住所：山形県上山市四ツ谷2-6-1
TEL：023（672）0040
営業時間：10時～12時、13時～17時（12月～3月は平日のみ、4月～11月は土曜も営業）
社会福祉法人が手がける最新ワイナリー
Voyage de YUUAI
障がいがある方の就労支援を目的にした社会福祉法人「友愛会」が営む醸造所で、上山市内5軒目のワイナリーとして2024年9月にオープンしました。
最上部写真右から2番目の「ナイアガラ」（2200円）は、自社農園のナイアガラ種を100パーセント使用した、爽やかな辛口の白ワイン。
年始には自社で醸造したスパークリングワインが発売予定。ショップではグラス提供もあります。
Voyage de YUUAI住所：山形県上山市三本松1010
TEL：023（616）6954
営業時間：11時～15時（金曜・土曜のみ）
自社畑のぶどうだけでワインを醸造する
ウッディファーム＆ワイナリー
全国的にも珍しいドメーヌワイナリーで、ワイン専用の欧州品種だけを栽培し、その年のぶどうに合わせて醸造するため、毎年異なる味わいを楽しめます。
最上部写真左から2番目の「アルバリーニョ遅摘み2022」（4730円）は、10月下旬～11月下旬に収穫されたぶどうを使った辛口の白ワイン。400円の試飲のほか、ランチや見学がセットになったプランも（要予約）。
ウッディファーム＆ワイナリー住所：山形県上山市原口829
TEL：080-3468-4101（ショップ直通）
営業時間：10時～12時、13時～16時（12月～3月は平日のみ）
昔ながらの製法を守る山形ワインの原点
酒井ワイナリー
山形座 瀧波おすすめ1892年に創業した、東北で最古の歴史あるワイナリーです。畑では除草剤や殺虫剤などを極力用いず、羊を放牧。自然に近い環境でぶどう本来の味を引き出します。
最上部写真左の「尉鶲（じょうびたき）2022」（2970円）は、人気の鳥シリーズの一つで、山形県産の甲州ぶどうを皮ごと使ったスパークリングオレンジワイン。甘みと酸味と苦味のバランスが絶妙です。無料で試飲もできます。
酒井ワイナリー住所：山形県南陽市赤湯980
TEL：0238（43）2043
営業時間：13時～16時（土曜・日曜は10時～12時、13時～16時）
定休日：水曜
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