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レシピ
とろ～りチーズのあったかメニュー【3】サプライズ！ドライ・カレー

レシピ

とろ～りチーズのあったかメニュー【3】サプライズ！ドライ・カレー

2017.01.10

【作り方】
7：チーズ2種をすりおろし、コーンスターチをまんべんなくまぶす。

8：牛乳を鍋に入れて沸騰手前まで熱し、いったん火を止めてチーズを加え、弱火でゆっくり溶かす。

9：器に白飯を盛り、カレーをのせ、チーズ・ソースをかけてクミンパウダーを振る。

『酪農ビストロのとろけるチーズレシピ』は都内でも珍しいチーズ料理の専門店、酪農農家ビストロ「スブリデオ　レストラーレ」吉田健志シェフによるレシピブック。基本はスイス、フランス、イタリア、英国などヨーロッパ酪農国の伝統料理ですが、日本でも作りやすく工夫をこらしたシェフのオリジナル・レシピには女性ファンが多いのも特徴。併せてチーズのおつまみなど、簡単アレンジのアイデアコラムも紹介します。

酪農ビストロのとろけるチーズレシピ(世界文化社) 吉田健志(著) 定価：本体1,500円＋税

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