ご飯ものでシメたいけれど太りたくない。それならこんな丼！

お酒を飲んだシメにちょっとだけご飯ものを食べたい、でも太りたくない……そんな葛藤を抱える人には、こんな丼ものがオススメです。

温かいごはんのうえに、長芋のとろろと辛子明太子、貝割れ菜をのせ、しょうゆを少し。長芋はすりおろすのではなく細かくたたくことで食感が出ますし、辛子明太子でパンチをきかせることで少量でも満足感が得やすくなります。生薬やハーブティーにも使われる長芋は、滋養強壮効果が高い食材で、胃腸の不調も改善する効果も。飲みすぎて弱った胃にぴったりのレシピです。『からだが喜ぶ！ 藤井恵のおつまみ献立』より。

【材料　2人分】
・辛子明太子　1/2腹


・長芋　10cm

・貝割れ菜、しょうゆ　各適量

・温かいごはん　軽く茶碗2杯分

【作り方】
1：明太子は薄皮を除く。長芋は細かくたたく。貝割れ菜は半分の長さに切る。

2：器にごはんを盛り、長芋、明太子、貝割れ菜をのせ、しょうゆをかける。

人気料理研究家・藤井恵さんが、家族と自分の健康のために考えた自信作ばかり112品を大公開。野菜たっぷり、脂肪や甘みは控えめのヘルシーな秘蔵レシピ集です。居酒屋メニューに着想を得て、家庭でも作りやすく、アレンジをくり返した「居酒屋　藤井亭」厳選のお品書きをお楽しみください。