あさりの酒蒸しにブルーチーズを加えるだけ。気のきいたおつまみに

待ちに待った週末。やっとゆっくりお酒が飲めるという人のために、家飲みを楽しくするおつまみをご紹介しましょう。

銀座の人気バー「ロックフィッシュ」間口一就さんのレシピは、定番おつまみや市販の完成品にちょっとひと工夫を加えたり、今ある材料で時間をかけずに作ったりと、家庭でも再現できるものがたくさん。本レシピは、おなじみのあさりの酒蒸しに、ブルーチーズをのせるだけと簡単ですが、これだけで、コクと塩気がプラスされてつまみ度がさらにアップします。

あさりには、肝臓の機能を向上させるタウリンがたくさん含まれているため、おいしくて体にも優しい、一石二鳥のおつまみですね。『銀座ロックフィッシュの ストウブつまみ』より。


【材料　1人分】
・あさり（砂出し済み）　300g

・ブルーチーズ　10g

・にんにく　1/2片

・ローリエ　1枚

・白ワイン　300cc

【作り方】
1：ココットにブルーチーズ以外の材料をすべて入れ、蓋をして中火にかける。

2：沸いたら火を弱め、アクが出てきたらすくう。しばらく煮てあさりがすべて開いたら、ブルーチーズをのせてできあがり。

『銀座・ロックフィッシュのストウブつまみ』は、人気の鍋「ストウブ」を使った初のおつまみ本。料理はオリジナルのつまみアイディアで雑誌でも大人気、缶詰の商品開発にも携わる銀座ロックフィッシュの主人、間口一就さん。温かいつまみもストウブならそのままあつあつでテーブルに。万能調理器具はそのまま器に早変わり。手のひらサイズの鍋が大活躍します。