錦市場発。焼きたて鰻＋炊きたてご飯の至福の京風かば焼き膳

3代続く川魚と鰻の専門店「大國屋」が、店のある錦市場の近くに食事処をオープンしました。



メニューはご主人の山岡国男さん自らが炭火で焼く鰻と土釜ご飯をセットにした「大蒲焼ご飯」（4900円）のみ。注文を受けてからお客さま一人一人に三河一色産の国産鰻一尾を地焼きし、中川一志郎作のオリジナル釜で供します。




かば焼きは炭火の効果で皮はパリッと、身はふんわりとし、香ばしさとうまみの絶妙なバランスが楽しめます。後味のよいタレや錦の井戸水で炊いた江州米も江戸前とはひと味違ったおいしさがあり、最後は山椒鰻の「ぶぶうなぎ」をのせてお茶漬けに。でき上がりまでに30分ほどを要するため、急ぎの場合は来店前に予約がおすすめです。