食卓がスパニッシュ・バルになる！　パーティレシピ6品を一挙紹介

コロッケ

撮影：松川真介

【材料　5.5cm俵形25個分】

・A [玉ねぎ80g（みじん切り）／にんにく　10g（みじん切り）／豚ひき肉　80g]

・オリーブオイル　大さじ1

・B [じゃがいも（ゆでてつぶしたもの）　250g]

・バター　5g

・塩、こしょう　適量

・薄力粉、溶き卵、パン粉　適量

・スモークパプリカパウダー　少々

・オリーブオイル（揚げ油用）　適量

【作り方】
1：Aをオリーブオイル大さじ1で炒めて、冷ましておく。

2：Bに1を加え、バターを入れ、塩・こしょうで味を調える。

3：1個あたり15gの俵形に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。180℃（中温）に熱したオリーブオイルに入れて揚げる。好みでスモークパプリカパウダーをふる。

PARTY DESIGN代表・江川晴子（えがわ・はるこ）さんの著書。結婚式、企業のパーティなどのケータリングの仕事を始めて18年。そこで学んだことは、ホームパーティをする時にも役立つことがわかり、パーティセミナーを開催することに……。この本では、ホームパーティをする時の「魅せるテーブル」の作り方を提案。簡単でおいしい料理のレシピ、テーブルセッティングに使うリネンや食器など、役に立つ情報を今回初めて公開！