今日から大型連休に突入するという人も多いでしょう。ホームパーティに招いたり招かれたりといった予定がある方もいるのでは。そんなときにぜひ用意したい、パーティレシピ2品をご紹介します。
「野菜のクリュディテ グリーン ゴデス ディップ」のディップは、できれば前日に作っておいて味を落ち着かせたいところ。食べやすいサイズにカットした季節の野菜をつけていただくだけでなく、葉ものとにんじん、パプリカなどの歯ごたえのよい野菜とディップを薄いバゲットに挟んでもおいしいですよ。ハムやチーズを加えれば、さらにボリュームのあるサンドウィッチに。ディップは、揚げ物のソースとしても使えます。
「グラブラックス＆ディルソース」は、北欧料理の定番。刺身用のサーモンを塩、砂糖、ディルなどで漬けたグラブラックスはおいしくなるまでに48時間かかるので、漬ける時間が短い時は、ディルソースを添えてください。人気ケータラー、江川晴子さんの『HOME PARTY』より。
【材料 4～5人分】
・季節の野菜各種 適宜
・A [アンチョビ 2切れ（約25g、ペーパーで油を切っておく）／新たまねぎ 40g（みじん切り、食べてみて辛いようだったら水にさらす）／イタリアンパセリ 大さじ2 （みじん切り、葉先だけをとって1パック分）／マヨネーズ（ベストフーズ） 120g／サワークリーム 60g／白ワインビネガー 大さじ1/2／塩 小さじ1/2／こしょう 少々]
【作り方】
1：季節の野菜を用意する。にんじん、セロリ、アンディーブ、かぶ、ロメインレタスなどの野菜は食べやすい大きさにカットする。カリフラワー、アスパラガスなどは食べやすい大きさにカットし、固めにゆでる。
2：Aをフードプロセッサーで混ぜ合わせる。季節の野菜を添えていただく。
