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レシピ
渦巻き状の切り口がお弁当に映える。野﨑洋光さんの「塩いかロール」

レシピ

渦巻き状の切り口がお弁当に映える。野﨑洋光さんの「塩いかロール」

2017.09.11

塩いかロールの鳴門揚げ　撮影：小林庸浩

【材料　1人分】
・塩いかロール（2cm厚さのスライス）　3個
・パン粉、炒り白ごま　各大さじ3

・小麦粉　適量
・卵白（こしたもの）　1個分
・揚げ油、塩　各適量

【作り方】
1：塩いかロールはそれぞれ揚げやすいように爪楊枝を側面から刺す。

2：1の周りに小麦粉を薄くまぶし、卵白をつけ、1個にはパン粉を、2個には炒り白ごまをつける。

3：揚げ油を170℃に熱し、2を1分間揚げたら油をきり、半分に輪切りにして爪楊枝を抜く。切り口を見せて盛りつけ、塩をふる。

次のページ：　最後は「塩いかロールのしそかぼちゃ和え」です

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