ピクニックにも持って行きたい、誰もが好きな卵のサンドイッチ。そのコツを百貨店や駅ビルのインショップでもおなじみ、「サンドイッチハウス メルヘン」に教えてもらいましょう。
メルヘンでは、日本初のブランド卵「ヨード卵・光」を使ったなめらかでコクのあるタマゴサラダを作ります。このタマゴサラダは、ゆで卵、マヨネーズ、塩、砂糖、こしょうを混ぜたシンプルなもの。材料をすべてビニール袋に入れてもみほぐすと、手早くなめらかに作ることができるんです。
たっぷりのタマゴサラダをヘラで真ん中から外へ向けてのばすと、端まできれいに行き渡ります。パンは耳の部分から固くなるので、はじめから耳のないサンドイッチ用パンを選ぶのもコツですよ。『ザ・サンドイッチ・レシピ』より。
【材料 1人分】
・食パン（10枚切り・耳なし） 2枚
・卵 5個
・マヨネーズ 35g
・塩、砂糖、こしょう 各少々
