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白ワインのお相手に。春菊と松の実のシンプル「おつまみサラダ」

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白ワインのお相手に。春菊と松の実のシンプル「おつまみサラダ」

2017.01.26

春菊。この季節、鍋には欠かせないし、おひたしにもよし。大人になるにつれ、ますます好きになる野菜でもありますね。いつもは脇役のイメージが強い春菊を、今日は主役の一品に。銀座の人気バー「ロックフィッシュ」店主・間口一就さんのサラダは実にシンプルですが、松の実とオリーブオイルで、春菊の個性的な香りと苦味を堪能させてくれます。白ワインのお相手にどうぞ。

春菊松の実サラダ　撮影：鵜澤昭彦

【材料　1皿分】

・春菊　20g
・松の実　3g
・オリーブオイル　大さじ1
・塩、胡椒　各少々

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