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レシピ
831は野菜の日！　色とりどりの野菜ごろごろカレーをどうぞ！

レシピ

831は野菜の日！　色とりどりの野菜ごろごろカレーをどうぞ！

2017.08.31

【作り方】
1：ブイヨンを作る。にんじんは厚さ3mmの薄切り、玉ねぎとセロリは2～3cm角に切る。

2：鍋に鶏肉と野菜を入れ、水を注ぐ（写真）。強火にかけて沸騰させ、アクを取る。弱火にして30分煮出す。

3：鶏肉と野菜を除き、液体分をこす。

4：ルウを仕込む。鍋にサラダ油、クミン、ターメリック、カルダモン、ガラムマサラ、薄力粉を入れて強火にかけ、鍋が熱くなったら弱火にする。焦げないよう、鍋を揺らしながらスパイスを泳がせるように炒りつける。目安は5分。

5：にんにく、しょうがを入れて、焦げないように手早く混ぜる。

6：香りが出てきたら、玉ねぎとりんごを順に加え、そのつど手早く混ぜる。

7：よく混ぜながら、途中でバルサミコ酢を加えて7分ほど炒める。

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