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レシピ
トマトのおいしさをギュッと凝縮。バゲットにのせても美味ですよ

レシピ

トマトのおいしさをギュッと凝縮。バゲットにのせても美味ですよ

2017.08.25

【作り方】
1:オーブンを150℃に予熱。天板にクッキングシートを敷いておく。

2：トマトを皮つきのまま、厚さ1.5cmの輪切りにする(写真)。クッキングシートを敷いた天板に重ならないように並べる。

3：塩、白こしょう、にんにくをまぶし、オレガノとタイムを散らす。エクストラ・ヴァージン・オリーブ油をまんべんなくかける。

4：140℃のオーブンで1時間から1時間半焼き、ほどよく水分を抜く。

※ブルスケッタにのせて。う～ん、いい感じ。

トマトコンフィのブルスケッタ
『VEGETABLE　真中シェフの野菜のおいしい「こつ」レシピ』は、野菜のおいしさを引き出す「こつ」をロジカルに、ていねいに解説した一冊。フレンチを経てからイタリアンに転向した人気シェフ、真中陽宙さんならではの、多彩な野菜料理を100レシピ収録。

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