おもてなしに最適！　狐野扶実子さんの「生うにのサラダ」

【作り方】
1：和風レモンドレッシングを作る。ボウルにレモン汁、醬油麴、薄口醬油、みりんを入れる。

2：泡立て器でよく混ぜながらサラダ油を少しずつ加えて乳化させる。写真はでき上がり。




 

3：小皿にうにを並べ、紫玉ねぎのみじん切りを添える。

4：食べる直前に和風レモンドレッシング小さじ1と1/2、レモンの皮のすりおろしをかける。

狐野さんの『まいにち、サラダ』は、スーパーで買える材料で簡単にできるサラダからご馳走サラダまで101品。盛り付けもうっとりするほど美しい、サラダ本のバイブルとなる1冊です。