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レシピ
ゴーヤの苦みも和らぐ「肉詰め焼き」。冨田ただすけさんのレシピです

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ゴーヤの苦みも和らぐ「肉詰め焼き」。冨田ただすけさんのレシピです

2017.08.21

【作り方】
1：ゴーヤは両端を切り落として1㎝厚さに切り、中の種とわたをぬく。ボウルにAを合わせて練り混ぜる。

2：ゴーヤの内側に小麦粉をふりかけ、Aを詰める。詰めた後にも全体に小麦粉をふりかける。

3：フライパンにサラダ油を中火で熱して2を焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で4～5分蒸し焼きにする。焼けたものを器に取り出す。

4：フライパンにBを入れて軽く火にかけ、ソースを作って3にかける。仕上げに黒こしょうをふりかける。

『ごはんがおいしい野菜のおかず』は冨田ただすけさんが主宰する「白ごはん.com」のベストレシピ集。主菜・副菜から汁もの・鍋もの、ごはんものまで、季節を感じる旬の野菜料理を100品収録。

ごはんがおいしい野菜のおかず(世界文化社) 冨田ただすけ(著) 定価：本体1,300円＋税

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