TOP
レシピ
さっぱりしたおからの酢の物は、ダイエットメニューにもぴったり

レシピ

さっぱりしたおからの酢の物は、ダイエットメニューにもぴったり

2017.08.20

Cookbook_Everyday_20　August

夏はやっぱり酢の物。さっぱりと食べられて栄養価も高いおからの酢の物をご紹介しましょう。カロリーが低く酢のダイエット効果も期待できるため、ダイエットメニューにも最適ですが、おからはごぼうの約2倍もの食物繊維を含むうえダイエット中に不足しがちなたんぱく質もたっぷり。にんじんのカロテンで美肌効果もあり、美容とダイエットを両立できる最強のやせ常備菜です。冷蔵庫で3日間保存が可能なので、毎日たっぷりどうぞ。人気の野菜料理研究家・庄司いずみさんの『やせぐせがつく野菜の常備菜』より。

おからの酢の物　撮影：櫻井めぐみ

【材料　2カップ強分】
・おから　2カップ（150g）
・にんじん　1/3本（60g・細切り）
・油　適量
・酢　大さじ3
・しょうゆ　小さじ2
・A [昆布だし　大さじ2／みりん　大さじ4］

【作り方】
1：油を熱しておからとにんじんを炒る。

2：Aを小鍋に入れて煮立ててアルコールを飛ばし、ボウルなどに移して酢としょうゆとあわせる。

3：2に1を混ぜ込み、味をなじませる。

ダイエットしたいなら自炊がいちばんですが、キッチンに立つ時間がなかなかとれない…。そんな忙しい毎日におすすめなのが、このレシピブック『やせぐせがつく野菜の常備菜』。野菜は低カロリーな上、食物繊維やカリウムなどで身体をキレイにしてくれます。さらに海藻やきのこ、乾物などの“やせ素材”を組み合わせた常備菜ならパーフェクト。さっそく今日から、やせぐせのつく食事を始めましょう。