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レシピ
「ほくほく」と「しこしこ」の甘い出会い。さつまいものパスタ

レシピ

「ほくほく」と「しこしこ」の甘い出会い。さつまいものパスタ

2017.02.13

【作り方】
1：にんにくはみじん切りにする。パルミジャーノチーズはすりおろす。セルフイユの葉はちぎる。

2：さつまいもをラップで包み、600Wの電子レンジで4～5分柔らかくなるまで加熱する（状態を確かめながら加熱する）。手でひと口大に割ってチーズの半量をふり、トースターに入れてさつまいもの表面がかりっとするまで焼く。

3：フライパンにバター、にんにく、セージを入れて中火にかける。にんにくが淡く色づいてきたら生クリームを加え、少し煮つめてから火をとめてパスタのゆで上がりを待つ。

4：パスタのゆで上がりに合わせて3に火をつけ、パスタを加え混ぜる。パスタのゆで汁、塩、エキストラ・バージン・オリーブ油、残りのチーズを加えて「ぐるぐる混ぜ」してソースを乳化させる。皿に2のさつまいもを並べ、パスタとソースを盛り、セルフイユの葉を散らす。

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