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トルコ名物の羊のケバブでスタミナ充填。意外と簡単に作れるんです

レシピ

トルコ名物の羊のケバブでスタミナ充填。意外と簡単に作れるんです

2017.08.11

Cookbook_Everyday_11 August

夏の暑さに負けないよう、ガツンとくる肉料理を。ストウブのピュアグリルを使って、トルコ名物の羊のケバブを作ってみましょう。肉や野菜を串に刺して火であぶるケバブは家庭料理としてはあまりなじみがないかもしれませんが、にんにく、ヨーグルトなどを混ぜたものに肉を漬け込んで焼くだけと、意外に簡単なんです。漬け込むのは焼く直前でもOK。トルコのハーブ・スマックを仕上げに振りかければ、一気に現地のテイストになりますよ。以前は手に入りにくかった異国の食材や調味料なども、今ではネット通販などで手に入るので、ぜひ使ってみてくださいね。『銀座マルディグラのストウブ・レシピ』より。

クラシックな羊のケバブ　撮影：合田昌弘

【材料　26㎝のピュアグリルでつくりやすい分量】
・子羊肩肉　1kg
・にんにく（すりおろし）　1片
・プレーンヨーグルト　大さじ1
・マスタード　大さじ1
・オリーブオイル　小さじ2
・塩　12g
・黒胡椒　適量
・赤玉ねぎ、トマト、イタリアンパセリ、スマック（赤紫蘇のような風味のトルコのハーブ）　各適量

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