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旬のカリフラワーがモリモリいけちゃう、フレッシュサラダ

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旬のカリフラワーがモリモリいけちゃう、フレッシュサラダ

2017.02.15

ブロッコリー同様、カリフラワーも冬が旬の野菜。3月あたりまでがおいしい時季です。いつもはゆでたり炒めたりのカリフラワーですが、今日はフレッシュなまま食べるレシピをご紹介しましょう。カリフラワーのコリッと小気味よい歯ごたえにマンゴーでクリーミーな甘さをプラス、かくし味にカレー粉を加えて食欲もアップする一品です。『「ターブルオギノ」のDELIサラダ』より。

生カリフラワーのサラダ　撮影：木村拓

【材料　2人分】

・カリフラワー　1/2株
・サラダほうれん草　1パック
・マンゴー※　1/2個
・カレー粉　小さじ1

■フレンチドレッシング(作りやすい分量)
・マヨネーズ　50g
・水　10cc
・粒マスタード　10g

※サラダには甘みが控えめで酸味のあるさっぱりしたペリカンマンゴーがおすすめ。

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