食欲のない暑い日には、「分とく山」野﨑洋光さんのかつお丼献立を

だし汁

【材料　作りやすい分量】
・熱湯（ポットの湯でよい）　500cc


・昆布（5×5cm角）　1枚

・削り節　5g

【作り方】
1：ボウルに熱湯を入れ、昆布と削り節を入れる。冷たいボウルに熱湯を入れると、自然とだしをとるのに最適な80℃になる。



 

2：そのまま1分おく。

3：ざるにペーパータオルを敷いて、2をこす。



 


家庭料理の基本は栄養バランスのよい献立。でも「献立が立てられない」という悩みを持つかたが多いのも事実。その悩みに応えるべく、人気料理人・野﨑洋光さんが季節の食材を生かした49の献立をご紹介します。春夏秋冬の単品料理も合わせて計266レシピを掲載。季節の家庭料理決定版です。段取りのタイムスケジュール表や、「作りおきできる」マーク、作り方のポイントに黄マーカーを引くなど、作りやすい工夫も満載です。