トマトをおつまみに！ 藤井恵さんの低カロリーレシピです

夏のお酒のお供には、やはり夏の食材であるトマトはどうでしょう？　ビタミンCやE、生活習慣病予防や抗酸化作用のあるリコピン、β-カロテン、脂肪燃焼効果のあるリノール酸などが含まれた万能野菜のトマトは、お酒にも合うんです。しかも、お酒と一緒に食べることで血液中のアルコール濃度が下がり、アルコールの分解速度も早まるという実験結果もあるのだそう。

本レシピは、食べやすい大きさに切ったトマトに塩昆布とレモン汁、いり白ごまとごま油を混ぜるだけで完成という手軽な一品。低カロリーなので食べすぎて太ってしまう心配もありませんし、最強のおつまみといっても過言ではないかもしれません。『からだが喜ぶ！ 藤井恵のおつまみ献立』より。

【材料　2人分】
・トマト　2個

・A [塩昆布　ふたつまみ／レモンの搾り汁　大さじ1/2／いり白ごま、ごま油　各小さじ1]

【作り方】
1：トマトは1cm厚さのいちょう切りにする。

2：ボウルにAを混ぜ合わせ、トマトを加えてあえる。

人気料理研究家・藤井恵さんが、家族と自分の健康のために考えた自信作ばかり112品を大公開。野菜たっぷり、脂肪や甘みは控えめのヘルシーな秘蔵レシピ集です。居酒屋メニューに着想を得て、家庭でも作りやすく、アレンジをくり返した「居酒屋　藤井亭」厳選のお品書きをお楽しみください。