夏にぴったりのバランスのいい一汁二菜献立、野﨑洋光さんが教えます

キャベツと油揚げの味噌汁

【材料　2人分】
・キャベツ（一口大に切る）　1枚分


・油揚げ　1/2枚

・長ねぎ（小口切り）　1/4本分

・煮干し　3本

・水　300cc

・味噌　20g

【作り方】
1：油揚げは熱湯に浸して油抜きをし、水気を絞る。縦半分に切ってから5mm幅に切る。

2 煮干しは頭と内臓を取り除き、縦半分に裂く。

3 鍋に分量の水、2、キャベツを入れて火にかけ、キャベツに火が通ったら1を入れ、1分煮る。味噌を溶き入れ、椀に盛り、長ねぎをのせる。