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レシピ
湯むきしたミニトマトにみぞれ酢をかけて。さっぱりとした副菜です

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湯むきしたミニトマトにみぞれ酢をかけて。さっぱりとした副菜です

2017.07.22

Cookbook_Everyday_22 July

トマトは古くからヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれるほど栄養豊富な野菜。旬の季節には積極的に食べたいものですが、特にミニトマトとなるとそのままサラダにするくらいしかレシピを知らない……という人も多いのでは。でも、ミニトマトも湯むきすれば、食べやすく、他の具材となじみやすくなり色々なレシピに応用できるんです。この湯むきミニトマトをみぞれ酢であえ、大葉をちらせばさっぱりした副菜に。昨日に続き、酢の効果で疲れをとりましょう。「白ごはん.com」でおなじみの料理研究家・冨田ただすけさんのレシピです。

ミニトマトのみぞれ酢あえ　撮影:櫻井めぐみ

【材料　2人分】
・ミニトマト　6個
・大根　150g
・大葉　1枚
・A [だし　大さじ2/酢　大さじ1/しょうゆ(あれば薄口)、みりん　各小さじ1]

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