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低カロリーでも満足。焼き豆腐とピーマンをあわせた時短レシピ

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低カロリーでも満足。焼き豆腐とピーマンをあわせた時短レシピ

2017.07.14

Cookbook_Everyday_14 July

週末の本日は、お疲れ様の気持ちを込めて、手軽な時短レシピをご紹介します。ちぎった焼き豆腐とさっとゆでたピーマンをあわせ、調味料とあえるだけ。食べごたえのある焼き豆腐を使うとボリュームが出るので、低カロリーでも満足感は高いですよ。脂肪の蓄積を抑えるサポニンたっぷりのお豆腐と、脂肪燃焼に効果のあるカプサイシンを含むピーマンを組みあわせることで、やせ効果もアップ。人気の野菜料理研究家・庄司いずみさんの『やせぐせがつく野菜の常備菜』より。

焼き豆腐とピーマンの中華マリネ　撮影：櫻井めぐみ

【材料　3カップ強分】
・焼き豆腐　220g（一口大にちぎる）
・ピーマン　3～4個（130g・一口大の乱切りでサッとゆでる）
・A ［ごま油　大さじ1/2／酢　大さじ1と1/2／しょうゆ　小さじ2と1/4］

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