サーモン ムーン
【材料（4個分）】
・ブランダード（
「トリュフ仕立てのクロケット」を参照）30グラムに丸めたもの…4個
・スモークサーモン…4枚
・イクラ、にんじんのピクルス、食用菊の花びら…各適量
【作り方】
（1）ブランダードを、それぞれスモークサーモンで包む。
（2）器に盛りつけ、イクラ、うさぎ型に抜いたにんじんのピクルス、菊の花びらをのせる。
宮澤奈々（みやざわ・なな）
料理教室「C’est très bon（セ・トレボン）」主宰。家庭でも再現しやすい、アイディア満載のスタイリッシュなおもてなし料理が大人気。料理と器のスタイリングやテーブルコーディネートの提案、器の監修も手がける。
料理／宮澤奈々 撮影／角田 進
「家庭画報」2018年9月号掲載「宮澤奈々 センスが光るおもてなしレシピ」を再構成したものです。
この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
