青山の裏通りにあるビルの2階に、看板のない紹介制のプライベートキッチンがあります。1日2組まで、まるで柏原敏宏シェフの家に招かれたかのような空間です。 決まったメニューはなく、お客さまの要望を濃やかに聞いて、オリジナルの献立を仕立ててくれます。
下写真は1万5000円のおまかせコースから。 主役は日光の「駒場農園」で自然農法で大切に育てられた四季折々の元気な野菜です。 丁寧に調理された20種以上の野菜が盛り込まれた「畑のプレート」（中）は、皿の上で四季の移り変わり、野菜の走り、旬、名残を感じることができます。 ほかトマトのジュレが涼やかな「夏野菜のスープ」（下）、「フランス産仔羊の香草パン粉焼き」（上）など。
3日前までに要予約（予約受け付けは12時～16時、家庭画報を見ましたとひと言）。
ドゥ アンジュ ア ターブル東京都港区南青山2-7-3 AOYAMA273ビル2階
TEL：080-9458-1335
営業時間：18時～
不定休
●『家庭画報』2017年8月号掲載 この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。
