「ひらまつ」のフルコースディナーと宿泊で この料金は、かなり贅沢＆お得です！

これぞ「ひらまつ」真骨頂のフランス料理のフルコース！

今帰仁アグーのリエット 新鮮野菜。

赤ピーマンのムースリーヌ　爽やかなトマトのクーリー。

シャンパーニュを纏わせたポロ葱のデリス　ウォッカ風味のクリームとキャビア添え。


黒トリュフのスープは、ムッシュ・ポール・ボキュース氏へのオマージュの逸品です。

オマール海老のシヴェ　セップ茸風味のほうれん草のファルス。

フランス産小鳩のグリエ　ソース・エーグルドゥース。

桃のコンポート　マラスキーノ風味。このメニューは、ひらまつで30年以上も続くスペシャリテです。



「沖縄にはまだあまり根付いていない、本格フランス料理の魅力を広めていきたいです。沖縄ならではの地産地消も大事ですが、そこだけにこだわらず、ひらまつグループが築いてきた日本各地の生産者とのネットワークを生かし、その時々の美味しい素材にこだわっていきます！」とシェフの木下喜信さん。

ホテル内には養蜂場もあり、今後はこの地で採れる新鮮な蜂蜜も提供していくとのこと。

取材に同行いただいた家庭画報.comメンバーズの、表千家茶道教授、アーユルヴェーダ講座講師など様々な活動をされている水上繭子さん、フラワースタイリストの向井明美さんのお２人も本格ディナーに大満足。

「天井が高く、アートが飾られ豪華なのに、かしこまり過ぎてないカジュアルな空間で、こんなに手間隙をかけたフランス料理をいただき、とっても感動しました」（水上さん）

「レストランでサーブしてくださったスタッフの方のアットホームな距離感にも感心しました。マニュアルではない丁寧さ、笑顔を感じ自然と話しやすかったです」（向井さん）