大原千鶴の心に残るレシピ「船揚汁」と「鯖そぼろ」

鯖そぼろの作り方

【材料　作りやすい分量】

・あらの中骨の身（船場汁を作った後のもの）…60グラム

・煮汁【酒、醬油 各大さじ1　砂糖大さじ1/2　しょうが5グラム】

【作り方】

船場汁を作った後のあらの身を取りほぐし、フライパンに煮汁の材料とともに入れて、汁気がなくなるまでいりつける。好みで小口に切ったたかの爪をのせる。