ささっとできて、お味は極上！ これぞおつまみのお手本です

明日からは3連休という方も多いことでしょう。おうちでゆったり、一杯飲みながら体を休めてくださいね。そんな気持ちを込めてお届けするおつまみが、「油揚げのチーズ焼き」。家飲みのおつまみはおいしくて簡単に作れなければいけない――そんな条件をカンペキに満たす一品です。

袋状に開いた油揚げの中にピザ用チーズとアンチョビを詰め、表面に粉チーズをかけてオーブントースターでカリッと焼くだけ。単純明快なレシピですが、アンチョビの塩気でお酒が進みますよ。『からだが喜ぶ！ 藤井 恵のおつまみ献立』より。

【材料　2人分】
・油揚げ　1枚


・A [ピザ用チーズ　40g／アンチョビ（フィレ。みじん切り）　2切れ]

・粉チーズ　大さじ1

【作り方】
1：油揚げは長辺に切り込みを入れて袋状に開く。混ぜ合わせたAを詰めて平らにし、上面に粉チーズをのせ、オーブントースターでカリッとするまで7～8分ほど焼く。

2：1を食べやすく切って器に盛る。

人気料理研究家・藤井 恵さんが、家族と自分の健康のために考えた自信作ばかり112品を大公開。野菜たっぷり、脂肪や甘みは控えめのヘルシーな秘蔵レシピ集です。居酒屋メニューに着想を得て、家庭でも作りやすく、アレンジをくり返した「居酒屋　藤井亭」厳選のお品書きをお楽しみください。