グランド ハイアット 東京
秋の食材をふんだんに使った8種のオータム ドルチェ
栗やかぼちゃ、りんごなど、フレッシュな秋の食材をふんだんに取り入れたスイーツがずらり！定番スイーツもパワーアップ！８種の秋スイーツがそろい踏み
世界の洋菓子大会で優勝、受賞歴のあるパティシエを多数輩出する「フィオレンティーナ ペストリーブティック」では、〜10月31日（水）までの期間限定で、秋の恵みの栗やかぼちゃ、りんごを使ったスイーツが８種類も登場！
栗のペーストをたっぷりはさんだ「フレッシュマロン エクレア」600円。
ヘーゼルナッツのメレンゲの上に、刻んだ栗を合わせたバニラムースと、和栗から作られるマロンクリームをたっぷりのせた「モンテビアン コフレス」、ピース650円、ホール（12cm）3500円。秋の主役素材、栗を使ったスイーツは2種類登場。フレッシュな栗の自家製ペーストを、刻んだ栗と一緒にさっくりとしたシュー生地にははさんだ新作スイーツ「フレッシュマロン エクレア」の他、毎年人気のモンブラン「モンテビアンコ フレスコ」に、今年からホールケーキがお目見え。秋のパーティシーンに活躍しそう！
ミルフィーユ生地の上に、じっくりと煮たりんごを重ねてフレッシュクリームをあしらった、ひんやりとしたタルトタタン。「メラコッタ」600円。
アールグレーとミルクチョコレートのムースの中に、アーモンドダックワーズ、ヌガー、りんごのソテー、紅茶のブリュレが入った「テンタツォーネ」、ピース700円、ホール（12cm）3900円。
シナモンサブレの上に、りんごのカラメリゼ、青りんごジュレ、バニラブリュレを重ね、青りんごとクリームチーズのムースで包んだケーキ。「メラ ヴェルデ」700円。そして今年は、りんごを使ったスイーツが豊富。タルトタタンや、紅茶やチョコレートのムースとりんごを組み合わせたもの、青りんごジュレとクリームチーズのムースで爽やかに仕上げられたケーキなど、個性的な３種がそろいます。
オレンジピールと白ワインで煮込んだ洋梨のコンポートを、キャラメル風味のムースと一緒にアーモンド風味のスポンジでサンド。「キャラメルとオレンジのムースリーヌ」650円。
かぼちゃのペーストをたっぷり使った、素朴な味わいのパウンドケーキ。トッピングしたかぼちゃの種やクランブルクッキー、ポップシュガーがいいアクセントに。「カボチャのパウンドケーキ」2500円。
サクサクのタルト生地に、国産のさつまいもとたっぷりのバニラ、さらに生クリーム、ラム酒を加えて焼き上げた「スイートポテト（3個入り）」1150円。その他にも、洋梨のコンポートをキャラメル風味のムースと一緒にスポンジでサンドしたケーキや、かぼちゃをたっぷりに使ったパウンドケーキ、タルト生地に入った少し贅沢なスイートポテトなど、秋の味覚を贅沢に味わえるスイーツがずらり！ どれもおいしそうで、選ぶのに困ってしまいそう！
グランド ハイアット 東京東京都港区六本木6-10-3
「フィオレンティーナ ペストリーブティック」（1階）期間：2018年9月6日（木）〜10月31日（水）
金額：600〜3900円
営業時間9時〜22時（ケーキやタルトの販売は10時〜）
電話：03-4333-8713
取材・文／水浦裕美
