野菜の甘みや香りを堪能。華やかなフレンチ「レストラン ラリューム」

カウンター越しの会話も楽しみに。名店から譲られた店内で洗練の味を

彩り美しく華やかな料理は、どれも旬の野菜の風味が際立ち、メリハリのきいた味わいに食が進みます。




「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」で副料理長として腕をふるってきたオーナーシェフの進藤佳明さんは、「野菜をいかにおいしく料理できるかがシェフの腕の見せどころだと思っています。野菜の甘みだけでなく、苦みや香り、それぞれの持ち味を引き出しながらフレンチとして昇華させることを意識しています」と話します。



この日のメニューは、春菊のピュレを添えたあわびの前菜（写真奥）に、シャラン産鴨のメイン（同手前）。

次の季節を楽しみに、通い続けたくなる一軒です。ランチコース5000円（税込み）～、ディナーコース1万円～。ディナーはアラカルトあり。