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定番・牡蠣のバター焼きにひとクセ加えて、今夜のおつまみに

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定番・牡蠣のバター焼きにひとクセ加えて、今夜のおつまみに

2017.02.20

先週はずいぶん暖かい日もありました。ほんのり春の匂いがしてきた昨今ですが、本日の食材は牡蠣。冬の味覚の代表格とはいえ、「R」の付く月はこの先もございます。まだまだ牡蠣を楽しみつくしたいものですよね。今日は銀座の人気バー「ロックフィッシュ」店主・間口一就さんのレシピで、クレソンとともにバター焼きに。火を入れた牡蠣の旨味はまた格別。バターのコクとクレソンのひとクセがさらに一杯を誘います。いろんなお酒が進む絶品おつまみですが、とくに日本酒にはピッタリ。

牡蠣のバタークレソン焼き　撮影：鵜澤昭彦

【材料　1皿分】

・牡蠣　6個
・クレソン　2本
・バター　10g
・塩、胡椒　各少々

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