大原千鶴の心に残るレシピ「水菜の炒めもの」「水菜サラダ」

水菜サラダ

【材料　2人分】

・水菜…1/2わ

・ベーコン…3枚（100グラム）


・温泉卵…1個

・焼きのり…1/4枚

・いりくるみ…5～6粒

・りんごの薄切り…少々

・和風醬油だれ【だし30ml　濃口醬油・煮きりみりん…各大さじ1】

【作り方】

（1）水菜は洗って3センチ長さに切り、しっかり水気をきる。ベーコンは半分の長さに切り、フライパンでこんがり焼いてペーパーにとっておく。

（2）器に（1）の水菜とベーコンを盛りつけ、りんごの薄切りを散らし、真ん中に温泉卵をのせ、粗く刻んだくるみと手でちぎった焼きのりをのせ、食べる直前に合わせておいた和風醬油だれをかけ、全体をよく混ぜていただく。

【料理のヒント：水菜の味つけ】

水菜は味がのりにくい食材です。花かつおやのり、にんにく、辛子といった香りや味が強いもの、旨みがあるものと合わせるといいですね。また、卵のようにこくのある食材とも好相性です