黄金の稲穂が風になびく姿を表現した、美しい秋の和菓子です

【作り方】
1：練りきり生地200gを取り分け、少量の水で溶いた色粉で玉子色に色つけし、1個20gに分けておく。練りきり生地50gには、指先ですりつぶしたごまを加え、1個5gに分けておく。小豆つぶあんは1個17gに分けて丸めておく。

2：玉子色の生地を丸め、平らにのばす。




 

3：2にあん玉をのせて包み、形を整える。





 

4：ごまの生地を3にのせてなじませる。



 

5：手に濡らして固く絞った絹布巾を広げ、真ん中に4を置く。



 

6：5をひっくり返して絹布巾を強く絞る。



 

7：絞り口の下に、人差し指を横にして当て、反対の手で底を押し上げる。



 

8：静かに絹布巾を開き、取り出して両手で形を整える。



 


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