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レシピ
低カロリーで腸も健康！おからを使ったクスクス風サラダ

レシピ

低カロリーで腸も健康！おからを使ったクスクス風サラダ

2017.06.06

【作り方】
1：おからは耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで3分加熱し、熱いうちにマヨネーズを加えて混ぜ、冷ます。

2：鍋に水１と1/2カップ、塩大さじ１（分量外）を入れ、沸騰させ、枝豆をさやつきのまま入れ、10分ゆでる。粗熱を取り、さやと薄皮を除く。ミニトマトは縦4等分に切る。パプリカは５㎜角に切る。

3：ボウルに紫玉ねぎ、レモン汁を入れて混ぜ、5分ほどおく。Aを加えて混ぜ、1、きゅうり、ミニトマト、パプリカ、枝豆、ミントの葉を加えて混ぜる。

高たんぱく・低カロリー、大豆パワーで美容・健康に役立つ豆腐は、おいしさも無限大。『からだが喜ぶ！藤井恵の豆腐レシピ』では、バランス食材をのっけるだけの温・冷やっこから、定番料理にプラスするヘルシーアレンジ、やせて美肌になるおつまみ、手軽にからだリセットできるどんぶりまで、豆腐が驚くほどおいしくなる122品を収録。毎日使えて糖質オフもらくらく、藤井さんのふだん使いのアイデアを集めたバリエーション豊富な1冊です。

からだが喜ぶ！藤井恵の豆腐レシピ(世界文化社) 藤井恵(著) 定価：本体1,300円＋税

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