宮澤奈々 センスが光るおもてなしレシピ「りんごのチーズケーキ」

りんごのチーズケーキ

【材料（4人分）】

・りんご（小さめのもの）…8個
・クリームチーズ…80グラム
・サワークリーム…60グラム

・グラニュー糖…60グラム
・卵…1個
・生クリーム…30グラム
・コーンスターチ…小さじ1
・A［バター、グラニュー糖、薄力粉、アーモンドパウダー…各25グラム］

【作り方】

（1）りんごはへたの部分を切り離し、皮にそってペティナイフなどで中身をくりぬく。

（2）常温にもどしたクリームチーズとサワークリームにグラニュー糖を少しずつ加え混ぜ、溶き卵、生クリーム、コーンスターチの順に加えて混ぜ合わせる。

（3）（2）を8等分して、（1）のくりぬいたりんごの中に詰める。200度のオーブンで25分焼く。（1）で切り離したへたの部分も一緒に焼く。

（4）クランブルを作る。Aをボウルに入れ、指先でバターをつぶすようにして全体を混ぜ合わせる。そぼろ状になったら、オーブンペーパーを敷いた天板に広げて、180度のオーブンで15分焼く。

（5）（3）のりんごを器に盛りつけ、（4）のクランブルを添える。