本日は野沢菜の日。野沢菜納豆を副菜に、野﨑洋光さんの一汁二菜献立

帆立と大根の吉野煮

【材料　2人分】
・帆立貝柱　大4個


・大根　3cm

・わけぎ　2本

・煮汁 [水　500cc／昆布（5×5cm角）　1枚／薄口醤油、酒　各大さじ1]

・水溶き片栗粉 [片栗粉　大さじ1／水　大さじ2]

【作り方】
1：帆立貝柱は手で縦に6つに裂く。

2：大根は3cm長さ、1.5cm幅の短冊に切る。

3：わけぎを3cm長さに切る。

4：鍋に煮汁の分量の水と昆布、2を入れて火にかける。大根が柔らかく煮えたら、薄口醤油と酒を加える。さらに1を加え、軽く火が通ったら3を加えて温める。水溶き片栗粉を加え、大きく混ぜてとろみをつける。